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Il y avait longtemps que j'avais envie de faire une tarte tatin. En ce moment j'en vois beaucoup sur les blogs, notamment des salées, mais comme je ne m'étais jamais laissée tenter par la recette sucrée, je me suis dis qu'il fallait que je commence par là. Alors voici ma version, qui est surtout originale du fait de l'utilisation d'une pâte feuilletée. La recette traditionnelle veut que la pâte soit sablée je crois. En tout cas ma tatin à moi n'a pas déplue aux gouteurs!!

 

Les ingrédients

1 pâte feuilletée

4 ou 5 pommes rouges

50g de beurre

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café bombée de cannelle

 

La recette

Peler et couper les pommes en fines lamelles.

Dans un moule à tarte, faire fondre le beurre directement sur le feu. Une fois qu'il est fondu, ajouter le sucre et laisser caraméliser; ajouter ensuite les pommes en formant une rosace et laisser pocher à feu doux une vingtaine de minutes. Ajouter le sachet de sucre vanillé et la cannelle.

Sortir du feu, puis déposer délicatement la pâte sur les fruits, en veillant à bien rentrer les bords dans le moule.

Enfourner environ 20 mn, en veillant à ce que la pâte dore. Sortir du four et attendre que cela ait un peu refroidi avant de démouler.

Déguster tiède avec un peu de crème, c'est comme ça que c'est le meilleur!

Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux