Avoir une cocotte minute chez soi est très pratique pour la cuisine. Je peux y préparer différentes recettes à base de viandes, de légumes et de poissons. L'utilisation de la cocotte minute procure une cuisson intéressante et fait ressortir la saveur des ingrédients. Je vous partage ici deux recettes à réaliser à la cocotte-minute. Toutes sont faciles à faire et peuvent être cuisinées avec des ingrédients que vous trouverez dans le commerce.
Recette de filet mignon de pignon aux légumes
Pour cette recette, j'ai besoin d'une grande quantité de filet mignon de porc, au moins 800 g. J'ai également besoin de quelques légumes comme un poireau, un poivron jaune, quelques carottes, deux courgettes, une boîte de champignon de Paris, des pommes de terre, du poivre, du sel, deux feuilles de laurier, de l'huile d'olive, un verre de vin blanc.
Après avoir lavé tous mes ingrédients, je peux désormais procéder à la préparation de ma recette. Ainsi, je verse une petite quantité d'huile dans mon autocuiseur et y place ma viande pour la rôtir. Je vais ensuite éplucher tous mes légumes et les couper en petits morceaux. Après cela, je les ajoute après à ma viande rôtie. Je laisse le tout mijoter à feux doux. Je rajoute alors l'ail ainsi que les oignons dans ma préparation.
Lorsque je constate que ma viande est bien dorée, je la retire ainsi du feu. Je saupoudre mes légumes avec une petite quantité de farine et y verse ensuite une boîte entière de tomates concassées. Je rajoute alors un demi-litre d'eau. Je verse encore la boîte de champignon de Paris ainsi que la viande dans ce mélange. Je n'oublie pas de saler, de poivrer et d'y verser les quelques feuilles de laurier.
Je ferme ensuite ma cocotte-minute et laisse le tout mijoter durant 15 minutes après le chuchotement de ma cocotte. Ensuite, je rajoute quelques pommes de terre en dés. Je laisse le tout mijoter pour 15 minutes supplémentaires. Mon plat est ainsi prêt et je peux alors le déguster en rajoutant un peu de crème fraîche à ma préparation.
Gigot d'agneau au cidre et lardons
Pour cette recette, j'ai besoin d'un gigot d'agneau que je vais couper en tranches ainsi que d'environ 100 g de lardons. Je rajoute également un oignon et une pomme ainsi que 3 pommes de terre à ma liste de courses. Je n'oublie pas de prendre environ 15 cl de cidre ainsi qu'une quantité équivalente d'eau, sans oublier le sel et le poivre pour l'assaisonnement.
Après avoir lavé et épluché les pommes de terre, je vais ensuite les couper en lamelles. Je fais ensuite fondre le beurre dans la cocotte et je rôtis les tranches de gigot sur chaque côté. Après cela, j'enlève la viande et la réserve dans un plat. Je verse ensuite les lardons, les pommes, ainsi que l'oignon émincé dans ma cocotte-minute. Je pose ma viande sur cette préparation et y verse ensuite le cidre ainsi que l'eau et le sel et le poivre. Je ferme ainsi ma cocotte-minute et laisse mon gigot cuire à feu moyen durant 10 minutes après sifflement. Il est alors prêt à la dégustation et se déguste chaud.
Pour d'autres idées originales, cliquez-ici.