La plancha de table représente un véritable allié du cuisinier. En effet, c'est un accessoire pratique qui me permet de préparer certains plats à base de viandes, de poissons et de légumes. Ainsi, elle fournit une aide inestimable pour faire cuire, griller, mais aussi saisir différents types d'aliments. En plus, la saveur est préservée durant toute la cuisson. La plancha de table offre donc un moyen de cuisson sain et rapide pour tous. Je vous propose ci-après quelques conseils à suivre afin de trouver la meilleure plancha à choisir.
Choix du revêtement de la plancha
Pour le revêtement de la plaque de cuisson, comme le conseil ce site, il est préférable de choisir celui qui est capable de diffuser la température rapidement et de manière uniforme. Une bonne plancha doit aussi offrir une bonne inertie thermique pour que la plaque reste chaude le plus longtemps possible. La plaque doit également être non collante.
Pour cela, préférez les planchas en acier. En effet, ce matériau léger chauffe rapidement. Il est très résistant et est facile à entretenir. Le chrome dur est aussi un revêtement très pratique. Ce dernier est constitué d'acier ayant subi un bain de chrome. Les plaques dotées d'un tel revêtement offrent des températures particulièrement élevées jusqu'à plus de 400 °C. Elles vous livrent ainsi une cuisson de très grande qualité.
Les planchas en fonte sont aussi très appréciées, car elles restituent très bien la chaleur. Toutefois, la fonte craint la rouille et n'est pas antiadhésive. En plus, la température pour la cuisson reste plutôt limitée. Pour ce faire, je vous conseille plutôt d'opter pour l'inox ou l'acier inoxydable. Ce matériau est capable de garantir une parfaite hygiène alimentaire, car il ne colle pas et permet de diffuser une chaleur homogène sur tous vos ingrédients.
Plancha à gaz ou plancha électrique ?
Si votre plancha de table est destinée pour une utilisation extérieure, préférez donc une alimentation au propane. En effet, cette dernière offre une meilleure résistance au froid. D'ailleurs, il est strictement interdit de conserver et d'utiliser le propane dans un espace fermé. Dans ce cas-là, préférez une plancha alimentée au butane.
La plancha électrique se trouve également indiquée pour une utilisation en intérieur. Avec celle-ci, la cuisson est plus facile à maîtriser qu'avec le gaz. Ce modèle est idéal pour les cuisiniers amateurs. En effet, les utilisateurs ont la possibilité de maîtriser l'intensité de la cuisson des aliments grâce à un thermostat. À part cela, la plancha électrique est très compacte. Elle n'a besoin que d'une seule prise électrique pour fonctionner. Pour terminer, le prix de la plancha électrique est plus abordable que celui de la plancha à gaz.
La taille idéale pour votre plancha
Le choix de la taille de votre plancha est fait en fonction de son utilisation. Celle-ci peut être fréquente ou occasionnelle. Vous pouvez également utiliser votre plancha pour un barbecue, pour les grillades ou juste comme table de cuisson. Enfin, elle doit impérativement être adaptée au nombre d'invités. Comme exemple, pour une tablée de 6 personnes, je vous conseille d'opter pour une plancha de 30 à 50 cm.