Bonjour à tous !

Aujourd'hui j'ai envie de vous partager un classique de la gourmandise française, j'ai nommé les chouquettes ! Ces petites douceurs pâtissières sont présentes dans toutes les boulangeries de France mais saviez-vous qu'il était très simple de le réaliser soi-même ?

J'ai décidé de revisiter la recette traditionnelle mais en version chocolat noisettes et… quel bonheur !!!! Attention ! Avis aux amateurs de chocolat : vous ne mangerez plus jamais de chouquettes classiques ! Parole de gourmande !

Ingrédients pour 20 chouquettes :

  • 100 g de lait
  • 100 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 90 g de beurre
  • 90 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 3 à 4 œufs
  • sucre en grains
  • noisettes hachées grossièrement

Instructions pour préparer les chouquettes

  • Préchauffez le four à 250°C.
  • Dans une casserole, versez le lait et l'eau, ajoutez le beurre, la pincée de sel et la pincée de sucre.
  • Portez à ébullition.
  • Mélangez la farine avec le cacao. Hors du feu, versez ce mélange dans votre casserole.
  • Mélangez à la spatule puis remettez la casserole sur feu moyen en continuant de mélanger environ 3 minutes. On dessèche alors la pâte.
  • Mettez votre pâte dans le bol d'un robot muni de la feuille et laissez tourner jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'échappe du bol.
  • Battez vos œufs et versez-les progressivement sur la pâte. Selon la taille de vos œufs, il vous en faudra 3 ou 4, à vous de voir. La pâte a la bonne consistance lorsque vous creusez une tranchée au doigt dedans et qu'elle se referme.
  • Mettez alors votre pâte dans une poche à douille munie d'une grande douille unie et pochez des cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Mélangez votre sucre grains avec les noisettes hachées grossièrement au couteau et parsemez généreusement sur vos choux.
  • Enfournez pendant 10 minutes FOUR ÉTEINT, puis poursuivez la cuisson à 165°C pendant 35 minutes.
  • Débarrassez sur une grille, laissez refroidir et dévorez !

Les chouquettes sont très croquantes et se conservent très bien pendant 3/4 jours dans un endroit sec (idéalement dans une boite hermétique ou bien sous un chiffon).