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J'aime beaucoup le tajine mais je n'en cuisine que rarement car je suis très frustrée de ne pas avoir le plat à tajine qui va bien pour une cuisson parfaite. Cependant, comme l'autre soir pour mes mais, il m'arrive d'être très tentée par une recette, et alors j'utilise ma bonne vieille cocotte et réussis finalement un plat plutôt très agréable. Pour ce tajine, je me suis inspirée de celle du petit livre magique Cuisine Orientale dans la collection "Petits pratiques" chez Hachette. Je dis inspirée, car comme souvent j'ai fais un truc à ma sauce! J'ai également décidé de participer au concours organisé par Lyne du blog Epices et Moi link.

Blog Epices & Moi concours 014logo[1]

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

500g de viande boeuf (plutôt un morceau gras) 

1 oignon

1 gousse d'ail

1 kg de courgettes

4 cuillères à soupe de pois chiche (j'ai utilisé des pois chiche en conserve)

4 cuillères à soupe de pulpe de tomate

1 cube de légume

2 cuillères à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de harissa

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1/2 bouquet de persil

 

La recette

Couper la viande en gros dés. Hacher finement les oignons, débiter les corgettes en grosses rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou dans un plat à tajine; y faire revenir la viande 5mn à feu moyen, puis ajouter l'oignon, l'ail et les courgettes. Faire cuire 5mn avant d'incorporer la pulpe de tomate et la harissa. Recouvrir d'eau, puis ajouter le cumin, la coriandre, les pois chiches et le cube de légume. Couvrir et laisser mijoter 45mn à feu doux. Avant de servir avec de la semoule, parsemer de persil ciselé.

 

Tag(s) : #Viandes (plat)