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Vous savez quoi? Le citron, c'est pas forcément mon truc, sauf dans la margarita! (si mon ami jeff lit ce billet il approuvera sans sourciller!!). Mais je ne sais pas pourquoi, après avoir vu circuler plusieurs recettes de moelleux ou de carrés au citron, j'ai eu envie de concocter un petit quelque chose. Et bien franchement j'ai beaucoup aimé cette gourmandise.  

Les ingrédients (pour 16 carrés)

Pour la pâte sablée

125g de beurre mou

40g de sucre glace

150g de farine

40g de noisette en poudre

Pour la crème au citron

3 oeufs

80g de sucre roux

20g de farine

20g de noisette en poudre

125ml de jus de citron

 

La recette

Préparer d'abord la pâte sablée. Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la noisette. Couper le beurre mou en morceau et l'ajouter au mélange précedent. Avec les mains, atteindre la consistance d'un mélange sableux, puis former une boule. L'étaler au rouleau et la déposer dans un moule carré préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enlever les bords, la pâte doit être plate. Piquer et enfourner 15mn.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron en mélangeant tous les ingrédients.

Une fois la pâte précuite, verser la préparation au citron, lisser et enfourner 20mn.

Laisser refroidir et découper en carrés avant de déguster.

 

Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux