Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

P1010796

 

Si vous aimez les pâtes à pizza moelleuses, plus proches de la pâte à pain que de la pâte à pizza extra fine que l'on trouve en général dans la camions pizza, cette recette est pour vous! Vraiment, j'ai trouvé MA pâte à pizza! C'était ma première réalisation car je n'avais jamais osé en faire. Jusqu'à présent, soit j'achetais de la pâte à pizza toute prête, soit je me contentais de faire une pâte brisée et ma pizza se transformais en tarte salée. Bref, depuis quelque temps l'idée me trottait tout de même, et en m'inspirant de diverses recettes, j'ai réalisé cette pâte qui me convient tout à fait. Elle se rapproche de celle réalisée par ma chère Julia (La Cuisine de Julia T et Agathe link) il y a quelque temps, mais j'ai changé deux trois petites choses.

 

Les ingrédients (pour 2 pâtes à pizza)

420g de farine

1 sachet de levure de boulanger

3 cuillères à soupe de lait

3 cuillères à soupe de crème entière liquide

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

8cl d'huile d'olive

+ ou - 20 cl d'eau tiède

 

La recette

Dans un bol, mélanger environ 5cl d'eau tiède avec la levure de boulanger et le sucre. Laisser mousser 10mn environ. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, le sel, le lait et l'huile. Ajouter ensuite l'eau additionnée de levure, puis peu à peu le reste de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante. Travailler cette pâte quelques minutes. (Attention: peut être n'aurez vous pas besoin des 20cl, peut être aurez vous besoin d'un peu plus.). Former une boule, la déposer dans le saladier, couvrir d'un linge propre et laisser reposer et gonfler au moins 30mn dans un endroit chaud. Dégazer ensuite la pâte et former deux boules. Etaler en cercles et rabbatre les bords pour former un boudin; garnir à la convenance avant d'enfourner 25mn à 200°. Il est possible de congeler ces pâtes.

 

Tag(s) : #Pain - Boulangerie - Pâtes à tarte