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J'ai découvert le joli blog de Jessy, Jessy's Kitchen (link) lors d'une ronde. C'est une mine son chez elle! J'ai plein de recettes en stock! Dernièrement, j'ai réalisé un petit pain inspiré de son pain au yaourth. Comme elle explique ce qui l'a déçu dans la recette, j'ai essayé d'y apporter des modifications, notemment dans le choix de la levure (elle utilise de la chimique, j'ai choisi la boulangère bien moussée) et les temps de repos (j'ai fais deux temps de pause, au lieu d'aucun), qui j'espère lui plairont. Moi du coup, j'ai trouvé ce pain très bon: un gout original, un moelleux plutôt réussi. Bref, une jolie recette que l'on peut encore rendre meilleure, j'en suis sûre! J'ai aussi profité du mélange boulanger (link) que m'a envoyé mon partenaire L'île aux Epices (link).  

 merci à mon partenaire

L'île%20aux%20épices%20(2)[1]

 

Les ingédients 

40g de farine de chataigne

160g de farine complète

graines (de mon partenaire L'île aux Epices), cumin

1 cuillère à soupe d'huile de colza

1 yaourth

10cl de lait

1 sachet levure de boulanger 

 

La recette

Faire tiédir le lait; y mélanger la levure et l'y faire mousser 10mn. Mélanger les farines, les graines et le cumin, puis ajouter la levure et le lait. Ajouter l'ensemble des autres ingrédients un à un en mélangeant entre chaque. Pétrir un peu et former une boule. Recouvrir d'un linge puis laisser reposer au moins 1 heure dans un endroit chaud. Dégazer la pâte, donner une forme (je l'ai placée dans un moule à cake), puis laisser reposer 1 heure supplémentaire. Préchauffer le four à 180°, badigeonner éventuellement d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau, puis enfourner 25mn. Laisser refroidir puis déguster.

 

 

Tag(s) : #Pain - Boulangerie - Pâtes à tarte