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Il en jette hein le nom de mon plat! Ben oui! J'avais envie de me la jouer pompeuse sur ce coup là! Car ce petit plat, il est divin et terriblement facile à réaliser pour un dîner entre amis improvisé. On s'est tous régalé et franchement je pense que je le referai. Bon le photo elle n'en jette pas du tout car j'ai pris ça vite fait sur le coin du bar juste avant de servir et je ne voulais pas que cela refroidisse!

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

8 médaillons de poisson blanc à chair ferme (de la légine pour moi)

8 belles cuillères à soupe de tapenade (maison de préférence)

 4 à 5 tomates

1 cuillère à café de sucre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 oignon

origan séché

sel, poivre, ail semoule

 

La recette

Si elle est maison préparer la tapenade (voir Les Tapenades et choisir la noire).

Déposer les médaillons de poisson dans un plat allant au four. Les saler, les poivrer et saupoudrer un peu d'ail semoule, ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfourner à 240° durant 15mn environ. Pendant ce temps, ébouillanter les tomates puis les pelet, les épépiner et les couper grossièrement. Emincer l'oignon. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les oignons 5-6mn a feu vif. Ajouter la tomate, le sucre et l'origan. Laisser compoter à feu moyen durant 15mn. Avant de servir, déposer une cuillère à soupe de tapenade sur chaque médaillon. Passer au four 8 à 10mn. Servir bien chaud avec la compotée de tomate et des pâtes fraiches.

 

Tag(s) : #Poisson (plat)