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Figurez vous que les madeleines, je crois bien que se sont les premières choses que j'ai réalisées en cuisine. Je me souviens qu'au collège, en cours d'EMT, nous avions quelques cours de cuisine, et j'avais notamment appris à faire des madeleines. C'est une des rares choses que j'ai ensuite réalisée plusieurs fois à la maison. Mais depuis cette époque, je n'en avais plus fait, et soudain, après avoir acheté un moule, j'ai eu envie de recommencer l'expérience. J'ai jeté mon dévolu sur une recette de Piroulie sur son blog Patisseries et Gourmandises (link) et m'en suis largement inspirée. Je ne suis pas déçue: ces madeleines ont vraiment un gout très agréable, elles sont également bien fondantes et légères.

 

Les ingrédients (pour 30 madeleines)

220g de farine

120g de sucre

100g de beurre très ramolli

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

1 sachet de levure

le jus d'un citron

 

La recette

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres. Ajouter le jus de citron puis la farine additionnée de la levure. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite le beurre et bien travailler la préparation afin dhomogénéiser le tout. Préchauffer le four à 230°. Beurrer les moules même s'ils sont en silicone et répartir la préparation en ne remplissant les alvéoles qu'au 3/4. Enfourner 7mn, puis baisser le thermostat à 180° pour 2 à 3 mn supplémentaires. Attendre que les medeleines refroidissent avant de les démouler puis de les déguster.

 

Tag(s) : #Cakes - moelleux - muffins sucrés