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Il y a quelques jours, je vous présentais mon nouveau dessert gourmand sur le thème des fruits rouges, Trio de Desserts sur le thème: "Fruits Rouges en Pagaille" . Ils se composait de trois petits délices, dont ces petites verrines qui m'ont particlièrement plues. C'est très simple à réaliser, c'est frais et c'est excellent. Celles-ci sont aromatisées à la rose, sans sucre pour ma part, mais vous pouvez imaginer bien d'autres parfums et ajouter un peu de sucre de canne si vraiment cela vous est nécessaire. En revanche, je vous précise qu'elles sont excellentes ainsi!

 

Les ingrédients (pour 6 verrines portion multi-desserts)

250g de fruits rouges au choix (griottes et framboises pour moi)

50cl d'eau

2 cuillères à soupe d'eau de rose

2 cuillère à soupe de sirop de rose

12 feuilles de menthe

2 feuilles de gélatine (ou de l'agar agar)

1 cuillère à soupe de sucre de canne (très facultatif)

 

La recette

Préparer les fruits rouges s'ils sont frais en les équeuttant et en les lavant. S'ils sont surgelés, les laisser décongeler. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.  Pendant ce temps, porter à ebullition les 50cl d'eau. En dehors du feu, y ajouter l'eau de rose et le sirop (le sucre également si son ajout est souhaité). Répartir les fruits dans les verrines, ciseler la moitié des feuilles de menthe à parsemer sur ces derniers. Egoutter la gélatine et la laisser fondre dans l'eau chaude avant de la verser dans les verrines. Placer au frais au moins 4 heures avant de déguster en décorant avec les feuilles de menthe entières restantes. 

 

Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes