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Encore du poisson! Vous allez vous dire qu'en ce moment je respire l'iode à plein nez! C'est pas faux me dirait vous puisque je vis au bord de l'eau et pas très loin du port de pêche, mais bon, j'ai surtout réalisé ces derniers temps plein de petits délices marins que je piaffe d'impatience de vous faire tous découvrir! Aujourd'hui, c'est une recette de mon aminaute du blog Un Zeste de Cuisine (link)qui m'a fait de l'oeil. Une pure merveille ce poisson! Je me suis juste permise de changer la présentation, car je voulais accompagner mon plat de pâtes, et je n'ai pas mis d'asperges, n'en trouvant pas en ce moment sur mon île . Je vous recommande cette recette c'est une vraie trouvaille, et par la même occasion si vous n'êtes jamais allé sur ce blog hâtez vous!

 

Les ingrédients (pour 6 personnes)

6 filets de cabillaud

quelques crevettes précuits (ajout personnel en fin de cuisson des légumes)

1 grosse poignée de petits pois surgelés

1 carotte

1 poivron rouge

1 oignon

50cl de lait de coco

1 cuillère à café de pâte de curry (j'ai mis du vert, mais le rouge serait mieux, plus corsé)

1 cuillère à café de fumet de poisson

sel et poivre

 

La recette

Emincer l'oignon, éplucher puis couper la carotte en fines rondelles, épépiner le poivron et le couper en lanières. Dans une poele, faire revenir le lait de coco avec le fumet, la pâte de curry et le fumet; y ajouter l'oignon et le poivron. Laisser mijoter 10mn. Déposer les filets dans un plat à four, saler et poivrer et les enfourner 15-20mn à 160°. Faire cuire les carottes à l'eau bouillante 10mn; 3mn avant la fin de leur cuisson ajouter les petits pois. Egoutter et ajouter dans la poele. Bien mélanger l'ensemble. Dresser les assiettes en déposant un filet de poisson sur un lit de pâtes fraiches, puis napper avec les légumes en sauce.

Tag(s) : #Poisson (plat)