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Cela fait un certain temps que j'ai un petit livre qui propose des recettes vraiment sympas de crème, mais je n'en fais pas souvent car en général il ne faut utiliser que les jaunes d'oeufs. Alors faire des meringues chaque fois, c'est bof, et les jeter, c'est encore plus bof!!!!!!

Mais bon, ce mercredi, j'avais très envie d'utiliser enfin mon pralin dont je ne savais que faire. Alors j'ai fais ces petites crèmes, et croyez moi elles sont absolument fabuleuses!

A faire de toute urgence!!!

Avant de commencer, je vous cite quand même ce petit livre: petites crèmes de Isabel Brancq aux éditions Marabout. Et je vous promets d'en essayer d'autres bientôt, surtout que j'ai appris que je pouvais également faire des tuiles aux amandes avec mes blancs d'oeufs, et même les congeler!!

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

4 jaunes d'oeufs

1 oeuf

50cl de lait entier

60g de sucre en poudre

50g de pralin

 

La recette

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Faire chauffer le lait mélangé au pralin sans faire bouillir, puis verser sur le mélange oeufs/sucre.

Verser dans des petits ramequins. Les déposer dans un plat allant au four; y verser de l'eau à mi-hauteur, et enfourner pour une cuisson au bain marie de 40 mn (la recette disait 30mn mais pour moi ça n'a pas suffit).

Laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins 1 heure avant de déguster bien frais.

 

Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes