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Par hasard, j'ai découvert la farine de chataigne grâce à différentes recettes sur les blogs, puis dans une boutique bio. Ici, sur mon île, on ne trouve en effet pas ce genre de produit très facilement. Alors j'en ai acheté, et j'ai décidé de concocter de petits cookies avec une saveur un peu particulière. L'utilisation de beurre salé est vraiment sympa.  En revanche, je me dis que la prochaine fois je mettrai peut être un peu moins de sucre.

 

Les ingrédients (pour environ 15 cookies)

115g de farine de chataîgne

60g de farine de blé

125g de sucre roux

125g de beurre salé

1 oeuf

1 cuillère à café de levure

50g de noix concassées

 

La recette

Préchauffer le four à 220°.

Faire fondre le beurre.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les farines avec le sucre, la levure et l'oeuf. Incorporer ensuite le beurre fondu., puis les noix.

Faconner de petite boules et les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Les applatir légèrement puis enfourner 15 à 20 mn.

Les cookies durcissent en se refroidissant et se conservent parfaitement dans une boite hermétique.

Tag(s) : #Biscuits