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Des recettes de citrons confits, on en trouve des tas sur la toile. Ce n'est pas un problème. Je vous donne malgré tout la mienne, parce que lorsque j'ai utilisé mes citrons pour cuisiner un tajine dont je vous parlerais très bientôt, je les ai trouvés parfumés à souhait! Le thym avait joué son rôle à merveille, et le "confit" était parfait. Il faut dire que j'ai laissé mariner tout cela assez longtemps avant de les utiliser. Du bonheur en bouche je vous dis.

 

Les ingrédients (pour un bocal type bocal à olives) 

1 citron et demi

90g de gros sel

huile d'olive

branche de thym

 

La recette

Laver le bocal puis le stériliser en le remplissant d'eau bouillante. Vider puis ne pas sécher. Couper les citrons en quartier, les déposer dans le bocal. Verser le gros sel, disposer quelques branches de thym, puis remplir d'huile d'olive jusqu'à ce que les citrons soient totalement recouverts et le bocal rempli. Fermer, retourner le bocal jusqu'à ce qu'il soit refroidi. Ranger et laisser mariner au moins 3 mois avant utilisation.

Tag(s) : #Sauces - Condiments