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Lorsque je fais du riz, j'en fais souvent trop! Je ne sais pas le doser, c'est malheureux mais c'est comme ça! Alors lasse de jeter et toujours soucieuse de faire la chasse au gaspi, je me suis mise en quête d'astuces pour écouler ce riz! J'ai trouvé plein d'idées sur le net, mais pour ma première, je vous présente ma petite idée à moi qui est vraiment très sympa et ne demande pas beaucoup d'ingrédients. Ces petites boulettes sont aussi bonnes chaudes que froides, c'est ce qui les rend idéales. Le soir avec une salade, ou même pour un apéritif, c'est chouette.

 

Les ingrédients ( recette donnée pour environ 8 grosses boulettes - compter 5 à 6 bonnes cuillères de riz cuit)

un reste de riz blanc cuit 

une béchamel avec du lait et de la farine (pour ces proportions environ 2 cuillère à soupe de farine et 8cl de lait)   

4 cuillères à soupe de chapelure ou deux biscottes ou pain suédois réduits en poudre 

sel, poivre, persil

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

 

La recette

Verser la farine dans une casserole avec le lait puis laisser chauffer en remuant pour que la farine ne s'agglomère pas. Il est possible de réaliser une béchamel classique avec du beurre bien entendu, mais les boulettes seront plus riches. Laisser épaissir sans cesser de remuer. Mélanger cette préparation avec le riz. Saler, poivrer et ajouter du persil ciselé. Laisser un peu refroidir. Mettre la chaplure dans une assiette creuse. Former des boulettes de riz, les rouler dans la chapelure. Chauffer l'huile dans une poele et y faire revenir les boulettes une dizaine de minutes sur toutes les faces. Les disposer dans un plat pour les servir chaudes, ou les placer au frais et les déguster froides.

Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz