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J'aime les saveurs asiatiques et notamment ce genre de petit plat coloré et facile à préparer. La saison des poivrons bat son plein et du coup, cette assiette est parfaite pour s'en régaler. J'aime, lorsqu'il sont cuits à le poêle, qu'ils gardent leur croquant. C'est ainsi, comme pour beaucoup de légumes d'ailleurs, qu'ils gardent aussi toute leur saveur. Je vous laisse vous régaler si vous le souhaitez. 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

1 belle escalope de poulet

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

1/2 oignon blanc

1/2 oignon rouge

1cm de gingembre frais

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

20g de noix de cajou

un peu de coriandre fraiche

pour la sauce

2 cuillères à soupe de sauce nuoc nam

1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

3 cuillères à soupe d'eau

1 filet de jus de citron vert

1/2 cuillère à café de pâte d'ail

 

La recette

Détailler l'escalope en lanières. Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients de la sauce et en arroser les lanières de poulet. Bien mélanger; laisser mariner au frais pendant 1 heure

Détailler les poivrons en lanières; peler et émincer les oignons grossièrement; peler et piler le gingembre. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire d'abord revenir l'oignon et le gingembre à feu vif pendant 10mn en remuant souvent. Ajouter ensuite le poulet sans sa marinade et les noix de cajou; laisser dorer 3 à 4 mn. ôter le poulet de la poêle et faire cuire les poivrons 10mn; remettre ensuite le poulet en ajoutant le piment et la sauce de la marinade. Prolonger la cuisson 10mn supplémentaires. Servir bien chaud parsemé de coriandre fraiche ciselée avec des nouilles chinoises ou du riz. 

Poulet aux Poivrons et Noix de Cajou - Les Voyages de Gridelle

Poulet aux Poivrons et Noix de Cajou - Les Voyages de Gridelle

Poulet aux Poivrons et Noix de Cajou
Tag(s) : #Viandes (plat)