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Les poires pochées j'adore ça. Je trouve qu'après un bon repas un peu riche, c'est idéal parce que bon et léger. Je ne m'en lasse pas. Je vous en avais déjà proposé une recette il y a longtemps, avec des saveurs différentes de celles que j'ai testé cette fois ci... Peut importe celle qui vous régalera, c'est simplement bon. Je vous invite juste à vous régaler.

 

Les ingrédients (pour 6 personnes)

6 poires

1 gousse de vanille

1 badiane étoilée

les graines de 4 capsules de cardamome

1 bâton de cannelle

20g de sucre vanillé

200g de chocolat noir à dessert

2cl de lait

1 cuillère à café de cannelle en poudre

le jus d'un demi-citron

amandes effilées

 

La recette

Peler les poires en veillant à garder leur tige et leur forme. Les citronner. Verser 1 litre d'eau dans une casserole assez grande pour recevoir les 6 poires côte à côte. Y ajouter la gousse de vanille fendue, le bâton de cannelle, 1 cuillère à café de cannelle en poudre,  la badiane, les graines de la cardamome. Porter à ébullition puis y plonger les poires. Les laisser pocher à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites (plonger la lame du couteau au bout d'environ 15mn). Les égoutter en gardant un peu de sirop et réserver. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait. Une fois une texture lisse obtenue, ajouter la cannelle. Bien mélanger. Dresser les poires dans de jolies coupes à dessert, verser un eu de sirop dans le fond et arroser de chocolat bien chaud; parsemer d'mandes effilées. Servir immédiatement.

 

Poires Pochées aux Epices et Sauce au Chocolat Cannelle - Les Voyages de Gridelle

Poires Pochées aux Epices et Sauce au Chocolat Cannelle - Les Voyages de Gridelle

Poires Pochées aux Epices et Sauce au Chocolat Cannelle
Tag(s) : #fruits