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Il ne me faut pas davantage qu'un beau filet de poisson bien frais de chez mon gentil poissonnier de bord d'Océan pour m'inspirer. Et cela m’inspire des choses très simples. Parce que le bon poisson il faut le savourer avec trois fois rien.. C'est pour cette raison que vous trouvez de nombreux poissons simplement cuits au four sur mon blog. C'est ainsi que j'ai décidé de cuisiner ce beau filet. J'ai choisi de le sublimer avec les saveurs puissantes d'un citron confit et de la verveine séchée par mes soins il y a quelque temps. La verveine, on l'utilise presque exclusivement pour les tisanes, mais j'ai découverts que son fort gout de citron est parfait en cuisine. Le résultat de cette préparation est un poisson fondant et savoureux que j'ai dégusté avec une belle salade et des pommes de terre rissolées. Je vous invite à vous en régaler. 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

1 beau filet de daurade de 350g

1/2 citron confit

quelques feuilles de verveine citron séchée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre blanc

 

La recette

Déposer le filet dans un plat creux allant au four. L'arroser d'huile d'olive et déposer des petits morceaux de citron confit préalablement détaillés sur tout le poisson. Parsemer de verveine séchée, saler et poivrer. Enfourner 15mn à 200°. Servir chaud avec l'accompagnement souhaité.

Filet de Daurade au Four, Citron Confit et Verveine Séchée - Les Voyages de Gridelle

Filet de Daurade au Four, Citron Confit et Verveine Séchée - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Poisson (plat)