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Il y a quelque temps que je vois défiler des tartes à base de pommes de terre... J'avoue que j'étais très sceptique: une tarte, c'est déjà bien lourd avec la pâte, alors si en plus on y ajoute des bonnes grosses patates...!!! pfffff! Bref, j'étais pas très emballée.... Mais l'esthétisme de ces tartes chez les copinautes m'ont quand même donné envie, et j'ai décidé de réaliser ma version. Alors oui c'est bourratif on ne va pas se mentir. Mais franchement, c'est très bon. J'ai choisi de pré-cuire mais pommes de terre dans un bouillon, ce qui les rend bien fondantes et surtout pleine de gout. Finalement, ce n'est pas mal du tout la tarte aux pommes de terre! 

 

Les ingrédients

pour la pâte brisée au thym

240g de farine t55

120g de beurre demi-sel très mou

1 oeuf

4cl de lait

1 cuillère à soupe de thym séché

sel

pour la garniture

3 pommes de terre

20cl de crème entière liquide

10cl de lait

5 tranches de saint nectaire

1 oeuf

sel et poivre

2 cuillères à soupe rases de thym séché

50cl de bouillon de volaille

 

La recette

préparer la pâte: dans un saladier, verser la farine, un peu de sel et le beurre coupé en morceaux. Travailler avec les doigts, ajouter l'oeuf, puis la lait et le thym. Travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse Former une boule puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau. La placer dans un moule à tarte et enfourner 10mn à 200°. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en tranches très fines à la mandoline. Les faire précuire 15mn dans le bouillon de volaille. Égoutter. Réserver. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la crème, le lait, le thym; poivrer et ajouter un peu de sel. Déposer les tranches de pommes de terre sur le fond de tarte précuit puis recouvrir avec l'appareil à la crème. Déposer les tranches de saint nectaire. Enfourner 20mn à 200°. Servir chaud avec une salade. 

Tarte aux Pommes de Terre, Saint Nectaire et au Thym - Les Voyages de Gridelle

Tarte aux Pommes de Terre, Saint Nectaire et au Thym - Les Voyages de Gridelle

Tarte aux Pommes de Terre, Saint Nectaire et au Thym
Tarte aux Pommes de Terre, Saint Nectaire et au Thym
Tag(s) : #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés