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J'adore la crème brûlée, mais curieusement je ne pense pas vraiment en préparer pour mes desserts. Pourtant, ma divine vanille bleue, ce trésor produit par L'Escale Bleue, mon partenaire, m'a donné envie de cette douce et simple gourmandise.. J'ai eu envie de l'associer à la saveur légère de la violette ... la belle vanille de cette île si chère à mon cœur et la violette symbole de les racines.. Çà ne pouvait être que délicieux... Je suis ravie d'avoir eu cette inspiration.. 

 

Les Ingrédients (pour 2 personnes)

2 jaunes d'oeufs

20cl de crème liquide entière

25 g de sucre en poudre blanc

1 cas de sucre à la violette

quelques gouttes d'arôme violette

1 cas de sucre roux

quelques pincées de sucre à la violette

1/2 gousse de vanille bleue

 

La recette

Dan un bol, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. Ajouter les graines de vanille prélevées de la gousse de vanille fendue. Incorporer la crème, quelques gouttes d'arôme violette, bien mélanger et verser dans des ramequins. Enfourner 30mn à 150° en surveillant la coloration. Laisser refroidir à la sortie du four puis placer au frais au moins 2 heures. Au moment de servir, parsemer des sucres réservées à la caramélisation et de quelques fins morceaux de gousse de vanille bleue. Enfourner 5mn au grill, ou utiliser un chalumeau à crème brûlée. Servir immédiatement

Crème Brûlée à la Vanille Bleue et à la Violette
Tag(s) : #Crèmes dessert - Compotes