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Je cuisine un peu moins de tartes salées en ce moment. Je ne sais pas pourquoi, il doit s’agir d'une question d'envie! Cependant, il y a quelques jours, il a fallu que je trouve une idée pour cuisiner des chouchous déjà cuits qui restaient dans mon frigo. Je n'en avais pas assez pour réaliser un gratin, et pas vraiment d'idée. J'ai donc eu envie de tester cette tarte très originale avec des saveurs très exotiques. C'était très bon. A vous de voir si cela vous tente. 

 

Les ingrédients

pour la pâte brisée

250g de farine T55

150g de beurre mou

1 oeuf

5cl de lait

sel

pour la garniture

2 petits chouchous

100g de poulet

2cm de gingembre

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de curcuma

10cl de lait de coco

1 cuillère à soupe d'huile

1 petit piment

gruyère râpé

sel

 

La recette

Mettre les chouchous dans une cocotte, les recouvrir d'un grand volume d'eau et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter, les éplucher, ôter le cœur et couper en dés. Réserver. 

Préparer la pâte: dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter l'oeuf, puis le lait. Former une boule puis l'étaler au rouleau. La foncer et la placer dans un moule à tarte. Piquer et enfourner 10mn à 180°.

Détailler le poulet en cubes. Peler l'ail et le gingembre et les piler ensembles avec le piment. Faire chauffer l'huile dans une poêle; y faire roussir l'ail, le piment et le gingembre 2mn. Ajouter le poulet et laisser cuire 10mn en remuant. Ajouter le lait de coco, les épices et un peu de sel. Laisser épaissir un peu. Répartir les dés de chouchou sur la pâte, recouvrir avec le mélange de poulet au coco. Répartir le gruyère. Enfourner 20mn à 180°. Déguster tiède avec une salade. 

Tarte au Chouchou et Poulet au Coco et aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Tarte au Chouchou et Poulet au Coco et aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Tarte au Chouchou et Poulet au Coco et aux Epices
Tag(s) : #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés