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J'avais envie de couleur dans ma tarte. Une belle botte de persil à utiliser... et bien voilà l'idée: un pesto de persil dans ma tarte, pourquoi pas? C'est original non? Et bien c'est plutôt bon, c'est une idée originale de tarte salée à déguster avec une petite salade. 

 

Les ingrédients

80g de lardons fumés

3 gros champignons de paris

1 boule de mozzarella

lanières de poivrons verts ou rouges

pour la pâte brisée

250g de farineT55

125g de beurre mou

8cl de lait

1 oeuf

sel, poivre, thym séché

pour le pesto de persil

1/2 botte de persil frais ciselé

1 cuillère à soupe de pignons de pin

1 gousse d'ail

2,5 cl d'huile d'olive

sel, poivre

pour l'appareil

8cl de crème entière liquide

8cl de lait

1 œuf

sel, poivre

 

La recette

Préparer la pâte brisée: dans un saladier, mélanger d'abord avec les doigts la farine avec le beurre mou afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter l'oeuf, puis le lait. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Étaler au rouleau et placer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Foncer, piquer le fond de tarte et enfourner 15mn à 180°.

Préparer le pesto de persil: dans le bol d'un robot mixeur, placer le persil, l'ail pelé, les pignons et l'huile. actionner le robot et mixer finement. 

Préparer la garniture: émincer les champignons finement; dans une poêle faire revenir les lardons 5mn puis y ajouter les champignons et les lanières de poivrons. Prolonger la cuisson 10mn en remuant. Déposer ce mélange sur le fond de tarte.

Préparer l'appareil: dans un bol, mélanger le lait, ma crème et l'oeuf. Saler et poivrer; ajouter le pesto de persil. 

Verser mélange sur le fond de tarte et la garniture. Déposer des tranches de mozzarella. Enfourner 25mn à 180°. Servir chaud avec une salade. 

Tarte au Pesto de Persil - Les Voyages de Gridelle

Tarte au Pesto de Persil - Les Voyages de Gridelle

Tarte au Pesto de Persil
Tag(s) : #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés