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Je vous avais prévenu lorsque j'ai commencé d'utiliser une brique de lait d'amande, je vous abreuve de recettes à base de cette boisson qu'il a bien fallu que j'écoule une fois entamée. Voici donc une nouvelle gourmandise! Des madeleines!!! Il fallait bien que je teste les madeleines!! J'ai choisi de prendre comme base la recette des madeleines à la vanille de MONSIEUR Conticini, et de l'adapter à ma version, avec du lait d'amande donc, et beaucoup moins de sucre, comme toujours. C'était une réussite. Ces madeleines sont hyper moelleuses, et le gout particulier du lait d'amande et tout à fait reconnaissable. 

 

Les ingrédients (pour 25 à 30 madeleines)

125g de farine T45

3 oeufs

120g de sucre

135g de beurre

50g de lait d'amande

1 cuillère à soupe de miel liquide

1/2 sachet de levure

1 cuillère à soupe d'huile végétale

quelques gouttes d'amande amère 

 

La recette

Préchauffer le four à 225°. Faire fondre le beurre, le laisser refroidir un peu. Battre le sucre avec les oeufs. Ajouter le lait et l'huile, puis le miel. Verser petit à petit la farine additionnée de la levure; bien mélanger. Incorporer ensuite le beurre et l'amande amère. Répartir ensuite dans des moules à madeleines en les remplissant au 3/4. Enfourner 4mn à 225°, puis 4mn à 175°. Laisser refroidir avant de démouler. 

Madeleines au Lait d'Amande

Madeleines au Lait d'Amande

Madeleines au Lait d'Amande
Tag(s) : #Cakes - moelleux - muffins sucrés