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Quand je suis tombée complètement par hasard sur la recette de ce gâteau aux pommes, j'en ai eu une envie terrible et je l'ai réalisé. Tout ce qui ressemble de près ou de loin à un bon cake moelleux avec en plus des pommes à l'intérieur me fait craquer, mais alors là les photos me rendaient en plus totalement dingue d'envie! Bref, j'ai donc testé cette spécialité venue d'Italie. Il en existe plusieurs versions, mais celle-ci est vraiment excellente. Je l'ai repérée sur le blog Savoirs et Saveurs venues d'Italie et d'Ailleurs sur lequel j'ai déniché d'autres merveilles. Je n'ai rien changé à la recette proposée, ce qui est rare me concernant, si ce n'est évidemment la quantité de sucre. C'est excellent, moelleux et savoureux à souhait.

 

Les ingrédients

3 oeufs

200g de mascarpone

140g de sucre

70g de beurre demi-sel

300g de farine

100g de maïzena

1 sachet de levure chimique

200ml de lait

les zestes d'un citron

2 pommes

sucre glace

 

La recette

Faire fondre le beurre. Peler les pommes et les couper en tranches fines et les essuyer. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet électrique; verser ensuite le lait et beurre fondu. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la maïzena. Ajouter ensuite peu à peu ce mélange en alternant avec le beurre à la préparation au mascarpone.  Ajouter les zestes de citron; bien mélanger. Préchauffer le four à 170°. Verser ensuite la pâte en 3 fois dans un moule (j'ai choisi un moule à kouglof), en alternant avec les tranches de pommes. Terminer avec les pommes en appuyant un peu pour les enfoncer légèrement. Enfourner 45mn et laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace. 

 

Ciambellone - Les Voyages de Gridelle

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Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux