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Je continue avec mes recettes à base de chorizo! Après avoir associé cette gourmandise avec du poisson il y a quelques jours, j'ai réalisé ces petites brochettes avec du bœuf! Et bien les amis, c'était un délice! Un contraste de saveurs vraiment très agréable. La tomate ajoute la touche de fraîcheur et la sauce de cuisson augmente le peps déjà donné par le piquant du chorizo! bref, des associations de saveurs qui rendent le tout vraiment très bon! A tester de toute urgence!

 

Les ingrédients (pour 6 brochettes - 3 personnes)

2 tranches de rumsteck

6 tranches de chorizo

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

piment d’Espelette

1 cuillère à café de pâte d'ail

persil

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

6 tomates cerises

fleur de sel

 

La recette

Couper la viande en morceaux suffisamment larges de manière a obtenir 18 morceaux. Couper les tranches de chorizo en deux, ainsi que les tomates cerises. Piquer les différents ingrédients sur 6 brochettes de manière à avoir 3 morceaux de viande, 2 de chorizo et deux  de tomates cerises. Placer les brochettes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.  Dans un bol, mélanger la moutarde, la pâte d'ail, l'huile et le persil ciselé. Verser la préparation sur les brochettes. Saupoudrer d'un peu de piment d’Espelette. Enfourner 15mn à 200° (si vous souhaitez la viande saignante) en retournant les brochettes à mi-cuisson. Ajouter un peu de fleur de sel à la fin de la cuisson et servir immédiatement. 

Brochettes de Boeuf au Chorizo Sauce Epicée - Les Voyages de Gridelle

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Tag(s) : #Viandes (plat)