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La patate douce est très consommée sur mon île, comme partout sous les tropiques je pense. Ici, on l'adore en gâteau sucré, le fameux gâteau patate dont je vous ai déjà parlé et dont vous pourrez trouver le lien vers ma recette au bas de l'article. Mais on la consomme aussi parfois dans les plats salés, en purée notamment. Aujourd’hui, je vous propose une recette que je trouve plutôt sympa. J'ai en fait "créolisé" une idée piquée sur le très joli blog Fraise et Basilic. Ces petites brochettes et cette sauce aux saveurs réunionnaises accompagnent parfaitement un poisson ou une viande blanche. Essayez, vous m'en donnerez des nouvelles!

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

2 patates douces

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de massalé 

coriandre ciselée

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

pour la sauce

2 cuillères à soupe de fromage blanc

quelques feuilles de menthe ciselées

coriandre ciselée

le jus d'un 1/2 citron vert

sel, poivre

 

La recette

Peler les patates douces, les couper en gros cubes et les mettre à cuire 15 à 20mn dans l'eau. Elles doivent être tendres. Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant le fromage blanc avec le massalé, la coriandre, un peu de sel et de poivre. Une fois les patates cuites et égouttées, les enrober avec ce mélange. Placer au moins une heure au frais. Piquer les cubes de patates douces sur des brochettes, puis les faire revenir quelques minutes sur toutes les faces dans une poele avec l'huile préalablement chauffée. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servir les brochettes bien chaudes en accompagnement d'un poisson ou d'une viande, avec la sauce.

Brochettes de Patates Douces aux Saveurs Créoles - Les Voyages de Gridelle

Brochettes de Patates Douces aux Saveurs Créoles - Les Voyages de Gridelle

Sauce au Fromage Blanc, Menthe, Coriandre et Citron Vert

Sauce au Fromage Blanc, Menthe, Coriandre et Citron Vert

Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz