Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Alors voilà! A force de voir des burgers maison inonder la blogosphère culinaire, je me suis dis qu'il fallait quand même que je tente d'en réaliser moi même, même si à la base je ne suis pas fana de ce genre de choses. Mais je me suis emballée pour la chose et des idées ont germé! Bref, me voilà entrée dans l'aventure burgeresque! Dans un premier temps, je vous propose les petits pains que j'ai confectionné pour l'occasion. Je n'ai pas osé pour cela inventer une recette, alors parmi les dizaines qui existent, j'ai choisi de faire confiance à Manuella. Ses petits pains colorés comme j'aime et bien dodus m'ont bien plus sur les photos de son blog Aux Fourneaux, et j'ai eu raison car ils sont fameux! Le reste de la recette que je vous proposerai demain sera entièrement home made!!!

 

Les ingrédients (pour 4 à 5 burgers)

375g de farine T55

4g de sel

20g de beurre mou

2,5cl de lait tiède

12,5cl d'eau tiède

20g de sucre

5g de levure de boulanger

1 œuf

2 cuillères à café de citron

graines de sésame

 

La recette

Mélanger l'eau et le lait; les faire tiédir et y délaye la levure te le sucre. Laisser mousser 10mn. Dans le bol d'un robot, mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre mou, le citron puis mélanger rapidement. Incorporer le mélange mousseux de levure et l'œuf préalablement battu. Actionner le robot en mode pâte. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever au moins 2 heures. Dégazer la pâte, l'étaler légèrement et former des buns à l'aide d'un emporte pièce rond. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 30mn supplémentaires. Préchauffer le four à 200°, recouvrir les buns avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de graines de sésame, placer un bol d'eau dans le lèche frite, et enfourner 15mn environ. Les laisser un peu refroidir avant de les couper en deux et de les garnir.

Pains Burger Maison - Les Voyages de Gridelle

Pains Burger Maison - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Pain - Boulangerie - Pâtes à tarte