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Le Rhum à Manger , recette au brevet génial déposé par mon amie Cécile sur son blog Bleu Combava l'année drnière!! Hi!Hi! Vous pouvez vous demander ce que cache ce nom bizarre, et je vous comprends! Et bien cela cache un petit délice aux saveurs typiquement...

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Tag(s) : #Sauces - Condiments

Il y avait longtemps que j'avais l'idée d'associer la mangue, fruit emblématique de l'été à La Réunion, avec le poisson. Il me semblait évident de mettre des épices... Plein d'épices... Et puis de relever le gout tout doux de ce fruit par une petite touche...

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Tag(s) : #Sauces - Condiments

Je me suis découvert un vrai gout pour les prunes cuites. J'en mets dans les tartes, dans les gratins.... Et maintenant dans les chutneys! Je me suis dis que ce fruits irait parfaitement à ce condiment sucré salé qui s'accorde notamment avec les viandes...

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Tag(s) : #Sauces - Condiments

Des recettes de citrons confits, on en trouve des tas sur la toile. Ce n'est pas un problème. Je vous donne malgré tout la mienne, parce que lorsque j'ai utilisé mes citrons pour cuisiner un tajine dont je vous parlerais très bientôt, je les ai trouvés...

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Tag(s) : #Sauces - Condiments

Comment est il possible que je ne vous ai pas encore parlé du rougail tomates!!!!???? c'est un des classiques de la cuisine réunionnaise! c'est une "sauce" qui accompagne généralement les plats. Il y a toujours un rougail en accompagnement à La Réunion....

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Tag(s) : #Sauces - Condiments

Après avoir réalisé mes Tomates Farcies Tour du Monde , il me restait bien évidemment toutes la pulpe qui en avait été ôtée. Que faire avec? La jeter???? Au prix des tomates et surtout avec mon horreur de gaspiller la nourriture, il n'en était pas question!...

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Tag(s) : #Sauces - Condiments

Cette petite recette, il y a maintenant un moment que je l'ai réalisée. Pourquoi je ne l'avais pas encore présentée? Je n'ai pas la réponse, cela fait partie des incohérences qu'on ne cherche pas à décrypter, mais ce qui est certain, c'est que c'est avec...

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Tag(s) : #Sauces - Condiments

Avec le steack, la viande rouge, il est de bon ton de faire une bonne petite sauce crémée. Alors c'est bien souvent une sauce au poivre ou au roquefort. L'autre jour m'est venue l'idée de faire une petite sauce au gingembre, et croyez moi, avec le steack,...

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Tag(s) : #Sauces - Condiments