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Une recette de poisson bien parfumée que celle-ci! Oh que oui! Le thon je l'aime presque sous toutes ses formes: en tartare, en mi-cuit, cuit au four... je crois qu'il n'y a qu'en sauce que je suis moins fan. Enfin en attendant, une longue cuisson au four avec plein de choses pour sublimer les saveurs, c'ets le pied culinaire. Voici une nouvelle petite recette qui ravira les amoureux des épices comme moi.

 

  merci à mon partenaire L'île aux Epices - linkL'île%20aux%20épices%20(2)[1]

 

 

merci à mon partenaire Les Pastras - link

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Les ingrédients (pour 2 personnes)

2 darnes de thon 

pour la marinade

3 cuillères à soupe d'huile d'olive au piment d'espelette (de mon partenaire Les Pastraslink)

6 gousses de cardamome (de mon partenaire L'île aux Epices - link)

1 racine de gingembre

2 pincées de cumin (de mon partenaire L'île aux Epices - link )

2 pincées de coriandre moulue

2 pincées de piment d'epelette

2 cuillères à café de baies roses

2 tiges d'oigon vert (facultatif) 

2 pincées de fleur de sel au moment de passer au four

 

La recette 

Déposer les tranches de poisson dans un plat allant au four. Les arroser avec l'huile d'olive, puis parsemer avec les différentes épices et le gingembre préalablement pelé et râpé. Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au frais au moins 2 heures. Enfourner pour 35mn à 200°. 10mn avant la fin de la cuisson, parsemer éventuellement avec l'oignon finement émincé. Au moment de servir, parsemer d'un peu de fleur de sel et accompagner par exemple d'une Purée de Chou Fleur ou de Gratins de Patates Douces et de Brocolis  

 

 

Tag(s) : #Poisson (plat)