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Je n'avais jamais réalisé de terrine de poisson car pour moi, ma maman en prépare une tellement bonne que j'avais du mal à me lancer! Même si je mange la sienne très rarement puisqu'elle vit loin de moi (ou moi loin d'elle), c'est un plat qui pour moi est totalement lié à elle... Alors dernièrement, j'ai quand même franchi le cap et j'ai décidé d'en préparer une pour lui faire un petit clin d'oeil pour cette fête des mères. Bon, ma terrine n'est pas celle de ma maman, et la sienne reste la meilleure au monde. Mais ma recette est quand même bonne, et surtout elle me fait penser à elle, en ce jour qui lui est dédié, ma maman qu'elle est. Alors aujourd'hui je vous propose cette recette que vous pourriez proposer sur votre table de fête pour vous régaler.

 

Les ingrédients

400g de saumon frais

2 grandes tranches de saumon fumé

150g de crevettes crues

2 oeufs

4 cuillères à soupe de crème fraiche

ciboulette (fraiche si possible)

sel et poivre

 

La recette 

Faire cuire le saumon frais dans une casserole d'eau bouillante durant 10mn. Egoutter. Mixer avec la crème et les oeufs, parfumer avec la ciboulette, saler et poivrer. Détailler le saumon fumé en petits morceaux. Couper éventuellement en 2 les crevettes. Verser 1/3 du mélange mixé dans un moule à cake; recouvrir avec la moitié des crevettes et du saumon fumé. Recouvrir d'un autre 1/3 du mélange mixé, recouvrir avec le reste de saumon fumé et de crevettes; terminer enfin avec ce qu'il reste du mélange mixé. Déposer le moule dans un bain marie et placer au four à 180° pendant 40mn; monter le thermostat à 250° et prolonger la cuisson de 10mn. Sortir du four, laisser refroidir et placer au frais au moins 4 heures avant de démouler et de déguster.

 

Tag(s) : #Poisson (plat)