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Alors des scones, j'en ai mangé quelques fois, mais je suis toujours restée sur ma faim... Et puis je suis tombée sur la recette de ma chère Mély du blog Fish Custard, les Fantaisies Gourmandes d'une Fée (link).... C'est elle qui a dit la première que ces scones là sont les meilleurs du monde....... Et bien je ne peux que confirmer après les avoir testés! Ils sont démentiels! Je les ai fait un dimanche matin. Il a fallu que je me raisonne pour ne pas en dévorer 5 ou 6!!!! je me suis arrêtée à 3, mais que c'était bon! Je les ai gouté avec de la confiture de fraises parce que moi je n'ai pas la moindre chance de trouver la fameuse clotted cream  qui va avec normalement, mais avec simplement un peu de beurre je trouve qu'ils sont encore meilleurs! Un petit gout sablé, un coeur moelleux, bref, une tuerie!!!!! S'il en reste, ils peuvent être congelés.

 

Les ingrédients (pour environ 8 scones du diamètre d'un verre à eau)

180g de farine

2 pincées de sel

1/2 sachet de levure chimique

40g de beurre

1,5 cuillère à soupe de sucre

90ml de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 peu de jus de citron

 

La recette

Préchauffer le four à 220°. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le beurre coupé en morceaux, et mélanger avec les doigts afin d'obtenir une texture sableuse, puis incorporer le sucre. Faire chauffer le lait sansle laisser bouillir, puis y ajouter le citron et la vanille et laisser refroidir un peu. Ajouter ensuite ce mélange à la farine, puis mélanger délicatement avec la pointe d'un couteau à bout rond. Se fariner un peu les mains, fariner un peu le plan de travail, puis déposer la pâte, la travailler un peu puis l'aplatir à la main sur une épaisser de 3 ou 4 cmenviron. A l'aide d'un verre à eau, découper des disques de pâte. Retravailler rapidement la pâte et la raplatir dès qu'on ne peut plus découper de disque. On doit en obtenir 7 ou 8 avec cette quantité de pâte. Déposer les disques sur une plauqe à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner éventuellementavec un peu de lait pour la dirure, puis enfourner 12 à 14 mn. Déguster les scones à la sortie du four, tiédis, froids ou réchauffés, ils sont bons de toutes les manières! Natures ou coupés en deux et tartinés de beurre et de confiture, c'est au choix!

Tag(s) : #Viennoiseries - Brioches