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Une nouvelle petite salade aujourd'hui. je prends l'habitude petit à petit de vous en proposer, car j'en fais régulièrement pour mes repas du midi au travail: je les compose au grès de mes envies, de ce qu'il y a dans mes placards. Mais j'en réalise aussi parfois pour mes dejeuners entre amies qui apprécient bien les saveurs originales. Cette salade a des accents venus d'Inde (je suis à fond en ce moment!) avec les épices que j'ai utilisé. Et c'était vraiment très bon. Je compte la réaliser de nouveau tant je la trouve complète et parfumée.

 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

1 boite de saumon cuit et mariné à l'huile d'olive

50g de riz basmati

50g de lentilles vertes

50g de petits pois

1 petit poivron jaune

1 petit poivron rouge

1/2 citron vert

quleques brins de coriandre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 gousses de cardamome verte

1 cuillère à café de curry

sel et poivre

 

La recette

Faire cuire le riz à l'eau; l'égoutter et le rafraichir, puis le placer dans un saladier. Dans deux casseroles différentes, faire cuire les lentilles (20mn) et les petits pois (10mn). Egoutter et passer sous un filet d'eau froide. Ajouter au riz. Détailler les poivrons en petits dés ou en lanières. Ajouter ensuite le saumon égoutté et effiloché. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec les graines de cardamome, le citron vert, le curry et un peu de sel et de poivre. Ajouter au saladier et parsemer de coriandre ciselée. Bien mélanger. Servir bien frais. 

 

Tag(s) : #Plats Complets