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J'adore les lentilles! C'est assez récent comme truc, mais franchement j'en mange très souvent, mais plutôt chaudes. Et puis un jour il m'en restait, je n'avais pas préparé ma petite boite pour mon déjeuner du midi, et je me suis dis "allez hop! les lentilles froides avec du riz ça doit être pas mal!" et en effet j'ai aimé. Du coup je me suis dis qu'il fallait que je réalise une "vraies" salade. Et voici le résultat!

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

5 poignées de lentilles vertes sèches

1 petite courgette

1 petite boite de champignons émincés

2 feuilles de laurier

10 cubes de fêta

persil

sel, poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

La recette

Faire cuire les lentilles selon les indiactions sur le paquet avec les feuilles de laurier. Couper la courgette en petits cubes. Egoutter le boite de champignons.

Dans une poele, faire chauffer l'huile, puis faire revenir les courgettes une dizaine de minutes. Elles doivent rester craquantes. En fin de cuisson, ajouter les champignons. Egoutter les lentilles.

Mélanger ensembles tous les légumes. Une fois le mélange tiédi, ciseler le persil, saler, poivrer, ôter le laurier. Emietter la fêta. Bien mélanger et placer au frais au moins une heure avant de déguster!

Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz