Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

accompagnement 0217

 

Mes parents n'avaient jamais mangé de risotto.... Si! c'est possible, même avec une fille qui en ai gaga! Mamam avait du riz rond dans son placard, et moi l'envie de leur faire découvrir un de mes pêchés mignons. Il n'en fallait pas davantage pour que je concocte un petit risotto avec ce qu'il y avait dans le frigo: des herbes fraiches!!!!! Bon sang mais c'est bien sûr!!!!

 

merci à mon partenaire Riso Gallo (link)

mail[1]

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

2 verres de riz rond à risotto (de mon partenaire Riso Gallo - link ) 

1 échalote

1 noix de beurre

1 litre de bouillon de légume

1/2 bouquet de basilic

1/2 bouquet de persil 

ciboulette ciselée

1 cuillère à soupe de mascaropne

parmesan râpé

 

La recette

Emincer finement l'échalotte. Faire fondre le beurre dans une grande poele et y faire revenir l'échalotte à feu moyen durant 10mn. Ajouter le riz et laisser rissoler jusqu'à ce qu'il soit translicide. Ajouter ensuite une louche de bouillon; laisser s'évaporer, et renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon ou cuisson du riz (le gouter au bout de 20mn environ pour vérifier s'il est prêt). Après avoir versé la dernière louche de bouillon, ajouter les herbes ciselée sauf la ciboulette. Après presque complète absorption du liquide, retirer la poele du feu et ajouter rapidement le mascarpone à la préparation. Rectifier éventuellement l'assaisonnement en salant un peu. Verser dans des assiettes creuses et parsemer de ciboulette et de parmesan. Servir bien chaud. 

Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz