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Le risotto j'adore ça! Depuis qu'en plus j'ai du riz rond, denrée que j'ai longtemps eu de mal à trouver sur mon île mais que mon gentil partenaire Riso Gallo m'a offert dernièrement, si je m'écoutais, j'en ferais chaque semaine.... Mais je suis raisonnable, car je mange suffidemment de riz comme cela. En tout cas, après le Risotto Coco      , le Risotto Terre et Mer  et le Risotto Bollywoodien , voici le dernier né de mes risottos gourmand! Je ne vous étonne certainement pas en vous disant que cette version carnivore comble parfaitement mes envies soudaines de charcuterie!

 

merci à mon partenaire Riso Gallo (link)

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Les ingrédients (pour 2 personnes)

1 verre et demi de riz rond arborio (de mon partenaire Riso Gallo - link

1 gros champignon de paris

8 rondelles de chorizo

2 tranches de bacon

1/2 verre de vin blanc sec

1/2 litre de bouillon de légume (+ou-)

1 cuillère à soupe de mascarpone

sel, persil ciselé

1 cuillère à soupe d'huile

 

La recette

Emincer le champignon en fines lamelles. Dans une poele, faire chauffer l'huile et les y faire revenir. Réserver. Placer le chorizo et le bacon coupé en lamelles sur la plque du four et laisser griller 10mn. Dans la même poele, verser le riz et le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il soit trnaslucide avant d'ajouter le vin blanc. Laisser ce dernier s'évaporer, puis ajouter le bouillon louche après louche en le laissant à chaque fois se réduire et ce jusqu'à cuisson du riz. Saler, ajouter le mascarpone puis le persil ciselé. Déposer le riz dans des assiettes et garnir avec les charcuteries et les lamelles de champignon. Servir aussitôt.

 

Tag(s) : #Plats Complets