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C'est le nouvel an chinois qui me fait ça!! Je suis en mode cuisine asiatique! J'aime ça de toutes façons, mais en ce moment je ne cuisine presque qu'avec ces saveurs caractéristiques! Aujourd'hui, partons au Vietnam, avec ce plat savoureux. Les parfums sont subtils, légers, et les gouts sublimés. Une vraie découverte faite grâce au blog de Miss Tâm, La Kitchenette de Miss Tâm (link). Je n'ai pas trouvé de travers de porc, le morceau de viande choisi par notre aminaute pour réaliser sa recette, alors je les ai remplacés par des tranches de poitrine de porc très peu grasses trouvées chez mon boucher. Vous choisirez le morceau qui vous convient le mieux. J'ai adapté les quantités à mon repas.

 

  merci à mon partenaire Lima - link 

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Les ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg de poitrine de porc en tranches (12 tranches environ)

poivre

pour la marinade

2 cuillères à soupe de sauce nuoc nam

4 cuillères à soupe de sauce soja (de mon partenaire Lima - link

5 cuillères à soupe de miel liquide

5 tiges de citronnelle hachée

3 échalottes finement émincées

2 cuillères à café de pâte d'ail

1 gros piment émincé finement (facultatif)

pour la sauce à la ciboulette

8 cuillères à soupe d'huile de tournesol

uen quinzaine de tiges de ciboulette émincée

sel

 

La recette

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat allant au four; y tremper les tranches de viandes; recouvrir d'un film alimentaire; placer au frais au moins 3 heures. Préchauffer le four à 210°, poivrer la viande, puis enfourner le plat pour 30mn. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de la sauce et la verser sur le ciboulette ciselée préalablement déposée dans un bol et salée. Servir les tranches de viandes avec du riz parfumé et un mélange de légumes cuits à la vapeur, avec la sauce présentées dans un bol et qui servira à assaisonner à l'envie l'ensemble.

 

 

Tag(s) : #Viandes (plat)