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La pintade est une viande très cuicinée par ma maman, jel'ai déjà dit. Après ma Pintade au Combava  , je vous propose aujourd'hui une version sucré salée de cette volaille. C'est vraiment très bon, je vous l'assure.

 

Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

6 morceaux de pintade

1 poignée de raisins blonds

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 verre et demi d'eau

1 oignon

1 échalotte

1 cuillère à soupe d'huile végétale

sel, poivre

 

La recette

Emincer l'oignon et l'échalotte finement. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. y faire revenir l'oignon et l'échalotte émincés. Au bout de 5mn, ajouter les morceaux de pintade; les faire dorer sur toutes les faces durant 10mn. Déglacer avec le vinaigre, laisser cuire 2mn et ajouter l'eau avec les raisins. Saler et poivrer; laisser mijoter 30mn environ.

Servire avec des légumes verts oudes pommes de terre vapeur.

Tag(s) : #Viandes (plat)