Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

P1030218

 

Je vous ai présenté samedi un petit plat de pâtes fraiches très gouteux, mes Pâtes Fraiches au Curcuma, Petits Légumes et Noix de Pétoncles , alors il faut bien quand même que je vous livre aujourd'hui ma recette de pâtes fraîches à moi, les premières que j'ai réalisé. Alors je pense que cette recette n'est pas parfaite, mais franchement, mes pâtes, elles n'étaient pas mal du tout! Une texture agréable, et un petit gout subtil qui  est intéressant. Je pense que je tenterai de nouvelles façons de réaliser mes pâtes fraiches, en attendant, je vous propose cette version que j'ai réalisé avec le laminoir donné par ma copine de voisine Sonia. Allons y!

 

merci à mon partenaire Farin'up (link) 

FarinUp Logo[1]

 

 

Les ingrédients (pour environ 270g de pâtes)

150g de farine T55 (+ environ 30g pour la façonnage) (de mon partenaire Farin'up - link

50g de semoule de blé dur fine (de mon partenaire Farin'up - link

2 oeufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à café de curry en poudre

 

P1030216 

 

La recette

Dans le bol du robot, verser la farine (les 150g) et la semoule. Dans 4 coins différents, déposer les oeufs, le sel, le curcuma et le curry, et l'huile. Actionner le robot et pétrir 3mn. Former une boule avec cette pâte qui ne doit pas être collante et l'envelopper d'un film alimentaire; laisser reposer au moins 30mn à température ambiante. Au bout de ce temps, détacher des petits bout de pâte (40 à 50g maximum), les aplatir, les passer rapidement dans un peu de farine (les 30g)  puis les passer au laminoir (d'abord dans la partie large puis dans la partie spécial tagliatelles). Déposer la pâtes sur un linge pour les laisser sécher en les espacant pendant environ 30mn. Les ranger ensuite dans un sachet alimentaire et réserver au frais si elles ne sont pas cuisinées immédiatement. Pour les cuisiner, faire bouillir une casserole d'eau salée et les cuire 10mn environ avant de les égoutter et de les accomoder à votre convenance.

Tag(s) : #Légumes - Pâtes - Riz