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A la base, j'étais partie pour réaliser la recette trouvée sur un Maxi Cuisine.... Mais bon vous commencez à me connaitre, suivre les instructions à la lettre n'est pas vraiment mon truc! C'est mon côté rebelle! Du coup, la recette du Maxi Cuisine n'est plus, juste l'idée, ce qui n'est déjà pas si mal me direz vous! En attendant, j'ai ainsi réalisé une entrée bien agréable que je referais certainement. C'est plein de saveurs, et ça en jette. Faire ses petits pâtés en croûte soi-même je trouve que ça a un côté drolement sympa! Alors si ça vous intéresse pour votre prochain dîner entre amis, suivez moi!     

     

Les ingrédients (pour 8 pâtés)

200g de veau (escalope)

50g de poitrine de porc

1 oeuf

1/2 cuillère à café de pâte d'ail

1/2 oignon émincé

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 peu de lait

pour la marinade

le zeste d'1/2 citron

1 cuillère à café de coriandre moulue

thym séché

10cl de vin blanc sec

pour la pâte

240g de farine t55

120g de beurre demi-sel

+ ou - 6cl d'eau

    

La recette

Couper les viandes en morceaux et les placer dans un plat creux. Recouvrir avec le vin et ajouter tous les ingrédients de la marinade. Bien remuer, recouvrir d'un film alimentaire et placer au frais au moins 3 heures. Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le beurre ramolli coupé en morceau puis l'eau jusqu'à former une boule. L'étaler et la couper en disques de manières à les placer dans des moules à muffins. Faire chauffer l'huile dans une poele et y faire revenir l'oignon 5mn. Placer les viande dans le bol du mixeur avec l'oeuf, l'oignon et l'ail. Mixer. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Garnir les moules à muffins chemisés avec la pâte de cette préparation. Découper des petits disques de pâte dans les chutes de manières à former des couvecles. Les souder sur le hachis de viande. Placer cette préparation au frais 1 heure puis badigeonner avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau. Préchauffer le four à 190° puis enfourner 30mn environ. Déguster tiède ou froid accompagné d'une salade.

Tag(s) : #Viandes (plat)