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Comme j'allais utiliser des blancs d'oeufs pour des macarons, qu'il allait me rester 2 jaunes et que je n'avais pas l'intention d'en utiliser davantage pour faire une crème (rapport aux blancs d'oeufs supplémentairs qu'il aurait encore fallu que je congèle et j'en ai déjà au congélo!), j'ai cherché ce que je pouvais bien réaliser avec deux jaunes d'oeuf! Je deviens de plus en plus plan récup moi, mais sur ce coup là j'ai trouvé une recette pas mal du tout! Je l'ai dénichée chez ma chère Samar et son blog Mes Inspirations Culinaires (link). Vous ne connaissez pas???? Ce n'est pas possible! C'est une des plus belle mine de délices faciles que je connaisse. J'ai mis tout de même un peu moins de sucre, et honnêtement, pour mon gout, heureusement car c'était bien suffisant. Mais ces palets sont vraiment bien réussis et je recommencerai surement.

 

Les ingrédients (pour 8 palets environ)

2 jaunes d'oeuf

140g de farine

55g se sucre

1 sachet de sucre vanillé

80g de beurre en pommade

6g de levure (environ 1/2 sachet)

1 pincée de fleur de sel

zeste de citron (pas mis)

 

La recette

Préchauffer le four à 170°. Blanchir les jaunes d'oeuf avec les sucres. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre en pommade. Bien mélanger à la spatule. Ajouter le fleur de sel. Bien travailler cette pâte et la placer au frais 1 heure (Samar et d'autres roulent la pâte en boudin avant de la placer au frais. Je ne l'ai pas fais car ayant à la placer ensuite dans les moules, je ne trouvais pas l'opération nécéssaire). Prélever des morceaux de pâte et les déposer dans des moules à muffins. Lisser la surface. Enfourner 20 à 25mn. Démouler et déguster une fois les palets refroidis.

Tag(s) : #Biscuits