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Ce pain très original je trouve, je l'ai déjà réalisé 3 fois! allez savoir pourquoi, j'avais jusqu'à aujourd'hui omis de le prendre en photo pour vous le présenter! Surement était il dévoré trop vite pour que j'ai une chance d'y arriver! Toujours est il qu'on y est, je vous fait partager cette sublime découverte faite encore une fois chez Miamana sur son blog Une Débutante en Cuisine (link)! A mon sens, il se mange avec tout ce pain: au petit dej avec de la confiture ou du beurre, mais surtout pour saucer ou pour étaler des bonnes choses apéritives... Bref, le graal des pains!

 

Les ingrédients (pour une grosse miche)

125g de farine

90g de semoule fine

2,5g de sel (1/2 cuillère à café)

5g de sucre (1 cuillère à soupe rase)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

9cl de lait entier chaud

7cl d'eau tiède

1/2 sachet de levure

2 cuillère à soupe de graines de sésame

 

La recette

Faire mousser la levure 10mn dans l'eau tiède. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la semoule et le sel. Ajouter l'huile et bien incorporer; faire un puis, verser le lait et faire retomber le mélange dans le liquide en mélangeant. Ajouter ensuite le mélange eau/levure, et les graines de sésame. Bien pétrir, placer dans un endroit tiède recouvert d'un linge et laisser doubler de volume pendant une heure. Dégazer, former une boule, placer dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laisser de nouveau gonfler pendant 1 heure. Badigeonner avec un jaune d'oeuf ou du lait puis enfourner 20mn dans un four préchauffé à 220°.

Tag(s) : #Pain - Boulangerie - Pâtes à tarte