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J'avoue que lorsque je suis tombée sur cette recette chez JuliaT et Agathe (link) il y a quelque temps maintenant, j'étais scpetique. Je l'avais mise de côté car j'étais curieuse, mais comme je ne pensais pas retrouver le gout et la texture que j'attendais, j'ai attendu longtemps avant de me lancer. Et puis je me suis décidée.... Et bien sûr j'ai été bluffée! En même temps je me demande comment j'ai pu douter! Les filles en faisaient des éloges de ce pain, je ne pouvais qu'être en confiance! Franchement c'est dingue: le vrai pain de mie maison c'est celui-ci ne cherchez pas plus loin! J'ai gardé les proportions mais j'ai modifié un peu les étapes de la recette pour l'adapter à un robot ménager. 

 

Les ingrédients (pour un gros pain de mie; je divise pour ma part les quantités par 2)

230 ml de lait + un peu pour dorer la pâte
2 c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre
450gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
20gr de beurre mou

 

La recette

Faire tiédir 10cl de lait puis y faire mousser la levure 10mn. Placer la farine et le sucre dans la cuve du robot. Déposer le sel d'un coté, puis verser le lait additionné de levure de l'autre. Actionner le robot 5secondes; ajouter le lait; pétrir 30secondes. Finir en incorporant le beurre en morceau et lacer le programme pâte du robot. Recouvrir d'un linge propre et laisser lever une heure. Travailler un peu le pâton puis le placer dans un moule à cake. Recouvrir de nouveau et laisser encore lever 1 heure. Préchauffer le four à 180°, badigeonner d'un peu de lait puis enfourner 25mn. Laisser refroidir avant de déguster.

Tag(s) : #Pain - Boulangerie - Pâtes à tarte