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Pour faire plaisir à mes parents, j'avais réalisé un nouveau pain durant mon séjour en métropole l'an dernier histoire de se régaler pour le petit dej du matin. Sur leurs conseils, j'ai un peu forcé la dose de miel par rapport à mes cakes précédents, et le gout est très sympa. C'est subtil, pas trop fort, mais bien moelleux. C'est de loin la recette de pain d'épices la plus aboutie que j'ai cuisinée. Il y en a 3 autres versions sur le blog, très agréables également. Je vous laisse donc avec cette version bien "orangée" qui ravira ceux qui aiment ce petit gout.  

 

Les ingrédients

135g de lait

3 clous de girofle

90g de beurre

60g de sucre roux

130g de miel d'oranger

2 oeufs

160g de farine

30g de maizena

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de 4 épices

40g d'écorces d'oranges confites

 

La recette

Faire chauffer le lait et y faire infuser hors du feu les clous de girofle. Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel. Bien mélanger pour que l'ensemble soit homogène. Laisser refroidir en remuant puis incorporer les oeufs préalablement battus. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine avec la maizena, la levure, toutes les épices et les oranges confites coupés en petits dés. Bien mélanger, ajouter le lait duquel les clous de girfle autont été ôtés, puis le mélange au beurre. Bien mélanger et verser dans un moule à cake. Enfourner 45mn en surveillant la coloration. Laiser efroidir sur une grille avant de démouler et de couper en tranches pour déguster.

Pain d'Epices à l'Orange - Les Voyages de Gridelle

Pain d'Epices à l'Orange - Les Voyages de Gridelle

Tag(s) : #Cakes - moelleux - muffins sucrés