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Comme je vous l'ai dis il y a quelques jours, j'ai enfin investis dans un beau robot. Même si vous ne le voyez pas encore beaucoup, tant j'ai de choses à publier, je vous assure que ce robot, il fonctionne à plein régime! Evidemment, brioches et pains sont les gourmandises que je me plais le plus à réaliser avec! C'est un bonheur! Moi l'adepte du pétrissage à la main, je ne peux que constater la qualité des mies et des croutes que l'on obtient avec cette merveille. Aujourd'hui, je vous propose l'un de mes meilleurs tests, ce pain au sésame et au pavot qui m'a été inspiré par une recette que j'ai déniché sur le blog génial de Nani's Kitchen (link). Elle avait réalisé des petits pains mais j'ai choisi de réaliser une miche qui correspondait davantage à mon besoin du moment. Une merveille ce pain, qui en plus d'être extrêmemnt bon se conserve divinement bien. Il a été parfait pour mes petits déjeuner pendant 4 jours! De quoi commencer la journée du bon pied!

 

Les ingrédients

250g de farine

1 cuillère à soupe de levure de boulanger

1 cuillère à café de sucre

50ml de lait tiède

100ml d'eau

1 cuillère à soupe de beurre mou

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à café de graines de pavot

 

La recette

Mélanger ensemble la levure, le lait préalablement tiédi et le sucre et laisser mousser 5mn. Verser la farine et les graines dans le bol du robot et y ajouter le mélange à base de levure, ainsi que le sel en veillant à ce qu'il ne soit pas au contact de la levure. Actionner le robot pour mélanger, puis incorporer peu à peu l'eau. Ajouter ensuite le beurre et actionner le robot en mode "pétrissage du pain" ou bien à vitesse moyenne pendant 10mn. La pâte doit se décoller de la paroi, et il ne doit pas être nécessaire d'ajouter de la farine. Couvrir le bol et laisser gonfler la pâte 1heure30 dans un endroit protégé et tiède. Dégazer légèrement la pâte, former un boudin et la placer dans un moule à cake. Couvrir et laisser de nouveau reposer 1 heure.Préchauffer le four à 180°, badigeonner la pâte avec un peu de lait froid, et enforuner 20 à 25mn. Surveiller la coloration. Laisser refroidir et régalez vous en tartinant les tranches avec du beurre.

 

Tag(s) : #Pain - Boulangerie - Pâtes à tarte