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   P1020161  

 

Bon. J'ai appelé cette recette ainsi, mais franchement c'est un osso bucco vraiment très personnel que j'ai réalisé, car je n'ai mis ni tomate, ni zestes de citron... et puis a la dinde, est ce vraiment un osso bucco? J'ai bien mis "à ma façon", alors!!! Enfin, ce qui est certain, c'est que mon plat est excellent! Je ne suis pas modeste mais tant pis! C'est vraiment très gouteux.

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

8 morceaux de sauté de dinde ou viande à osso bucco

2 oignons

2 carottes

20cl de vin blanc sec

1/2 litre de bouillon

le jus d'un citron

20cl de crème

laurier

sel, poivre, ail, persil ciselé

farine

2 cuillères à soupe d'huile

 

La recette

Emincer l'oignon, peler et couper les carottes en rondelles. Fariner les morceaux de viande. Faire chauffer l'huile, puis y faire revenir la viande sur toutes ses faces. Réserver, et dans la même cocotte, faire suer les oignons et les carottes. Au bout de 10mn, ajouter la viande, ajouter l'ail, le laurier, saler et poivrer. Ajouter le vin blanc, le bouillon et le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. En fin de cuisson, ajouter la crème, puis un peu de farine diluée dans de l'eau pour épaissir la sauce. Parsemer du persil ciselé en toute fin de cuisson, sans remuer. Servir bien chaud, avec des pommes de terre vapeur.

 

Tag(s) : #Viandes (plat)