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L'association chocolat/noix de coco, ça commence à être connu, et c'est excellent; l'association chocolat/menthe, n'en parlons pas.... Alors je me suis dis, comme il me restait de la menthe fraiche, qu'il serait peut être plutôt sympa d'associer les 3 saveurs... Et bien les mais, grand bien m'en a pris!!!! Ces muffins étaient absolument sublimes. La menthe que l'on sent subitement sous la langue lorsquon croque dedans, comme une surprise, c'est génial!

 

Les ingrédients (pour 8 muffins)

150g de sucre

2 oeufs

150g de farine

50g de maizena

80g de lait

10cl d'huile végétale

80g de noix de coco râpée

80g de pépites de chocolat

menthe fraiche ciselée

1 sachet de levure

 

La recette

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser ensemble la farine, la maizena et la levure; les ajouter au mélange précédent. Incorporer ensuite petit à petit le lait, puis l'huile. Pour finir, ajouter la noix de coco, les papites de chocolat et la menthe. Bien amalgamer le tout, répartir dans des moules a muffins en les remplissant au 3/4, puis enfourner 20-25mn. Laisser refroidir et démouler.

 

 

Tag(s) : #Cakes - moelleux - muffins sucrés