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Depuis peu, j'ai décidé de faire le plus souvent possible mes pâtes à tarte.Aujourd'hui, c'est la recette de la pâte brisée. J'ai fais plusieurs essais, et celle-ci me convient vraiment bien. Les proportions conviennent pour un moule à tarte classique.

 

Les ingrédients

300g de farine

150g de beurre en pommade

1 jaune d'oeuf 

1 cuillère à café de sel

8cl de lait

si vous faites une tarte salée vous pouvez parfumer la pâte avec des herbes séchées (origan, thym, etc...)

si vous faites une tarte sucrée, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre

 

La recette

Mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu'à obtenir une mélange friable.

Ajouter l'oeuf; mélanger. Puis ajouter le lait, puis les herbes ou le sucre selon la préparation.

Etaler immédiatement car le passage au frigo durci un peu la pâte, mais vous pouvez aussi la congeler.

Tag(s) : #Pain - Boulangerie - Pâtes à tarte