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J'aime bien les endives. Je n'en achète pas très souvent car elles sont relativement chère sur mon île. Mais de temps en temps j'aime bien. La dernière fois, je me suis soudain rendue compte que je n'avais pas envie de mes traditionnelles endives en salade avec du fromage et des noix ou des "chicons" au jambon que j'aime tant. J'avais envie d'autre chose... Mais les recettes avec cette perle du Nord ne sont pas très nombreuses.. Alors j'ai laissé agir mon inspiration et j'ai réalisé ce petit gratin qui vraiment était bien agréable. A refaire absolument.

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

5 endives

1 cube bouillon légume

100g de lardons

3 pavés de cabillaud ou de colin

50g de gruyère râpé

1 cuillère à café rase de pâte d'ail 

sel, poivre

 

La recette

Faire cuire les endives dans l'eau bouillante salée pendant 15mn. Pour vérifier leur cuisson, planter la lame du couteau qui doit glisser. Egoutter. Faire cuire les pavés de poisson à leur tour à l'eau avec le cube émietté pendant 10mn. Egoutter et émietter. Couper les endives en tronçons et jeter l'extrémité dure. Eponger avec un papier absorbant pour ôter l'sxcès d'humidité. Faire revenir les lardons coupés en dés dans une poele chaude 5mn; ajouter les endives et le poisson; bien mélanger, ajouter l'ail. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de gruyère. Enfourner 20mn à 200°. Déguster chaud.

Tag(s) : #Plats Complets