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Le kouglof, c'est un défi que je veux me lancer depuis longtemps. Je n'ai pas encore osé le réaliser car pour moi cela apparait comme un gateau difficile à réussir. Alors je reporte parce que je ne veux pas le râter! En attendant de me jeter dans la gueule du loup, j'ai réalisé ce gateau qui en a l'allure dont j'ai trouvé la recette dans le Maxi Cuisine n°77 de mars 2013. J'ai modifié les quantités de sucre et j'ai choisi d'aromatiser à la vanille plutôt qu'à la cannelle. Voici la recette de cette petite gourmandise bien agréable.

 

Les ingrédients

60g de raisin blonds secs

1 orange

100g de farine + 1 cuillère à soupe

3 oeufs

70g de sucre

250g de ricotta

3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de vanille liquide

sucre glace pour la décoration

 

La recette

Chauffer rapidement le jus d'une demi-orange avec les raisins (ne pas laisser bouillir). Egoutter les raisins et les enrober avec la cuillère de farine. Fouetter les oeufs avec le sucre, puis incorporer la farine, la levure, la levure, la vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer la ricotta, la crème, l'autre moitié de jus d'orange. Bien mélanger de nouveau. Préchauffer le four à 180°. Verser la moitié de cette pâte dans un moule à kouglof en silicone; parsemer de la moitié des raisin, puis renouveler l'opération en enfonçant les raisins. Enfourner 40mn. Le gateau est cuit lorsque la lame du couteau sort propre. Démouler le gateau tiède et le servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

Tag(s) : #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux